फ्रेंकी

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ब्रांडी की ऐतिहासिक उत्पत्ति
ब्रांडी विदेशी वाइन में से एक है। तथाकथित विदेशी वाइन का वास्तविक अर्थ पश्चिमी वाइन है। ब्रांडी को डच भाषा में "जली हुई शराब" कहा जाता है। 13वीं शताब्दी में, फ्रांस के तट पर नमक का परिवहन करने वाले डच जहाज फ्रांसीसी कॉन्यैक क्षेत्र से उत्तरी सागर के किनारे के देशों में शराब पहुंचाते थे, जो बहुत लोकप्रिय था। 16वीं शताब्दी में, वाइन उत्पादन में वृद्धि और शिपिंग की लंबी यात्रा के समय के कारण फ्रांसीसी वाइन खराब हो गई और बिक्री योग्य नहीं रह गई। इस समय, बुद्धिमान डच व्यवसायियों ने अंगूर की शराब को संसाधित करने के लिए कच्चे माल के रूप में इन वाइन का उपयोग किया। ऐसी शराब लंबी दूरी तक परिवहन के कारण खराब नहीं होगी और अधिक सघनता के कारण मालभाड़ा भी काफी कम हो जाएगा। अंगूर की शराब की बिक्री धीरे-धीरे बढ़ी। चार्लैंड क्षेत्र में डचों द्वारा स्थापित आसवन उपकरण में धीरे-धीरे सुधार किया गया। फ्रांसीसियों ने आसवन तकनीक में महारत हासिल करना शुरू किया और इसे द्वितीयक आसवन विधि में विकसित किया, लेकिन इस समय, अंगूर की शराब रंगहीन होती है, जिसे अब मूल ब्रांडी शराब कहा जाता है।
1701 में, फ्रांस एक स्पेनिश युद्ध में शामिल था, जिसके दौरान अंगूर की शराब की बिक्री में तेजी से गिरावट आई और बड़ी संख्या में माल को ओक बैरल में संग्रहित करना पड़ा। हालाँकि, इस दुर्घटना के कारण ही आज की ब्रांडी अस्तित्व में आई। युद्ध के बाद, लोगों ने पाया कि ओक बैरल में संग्रहीत ब्रांडी की गुणवत्ता वास्तव में आश्चर्यजनक थी। यह मधुर और स्वादिष्ट था, एक समृद्ध सुगंध के साथ, और इसका रंग क्रिस्टल स्पष्ट था, सुनहरे पीले रंग की तरह एम्बर के साथ, बहुत अच्छा और सुरुचिपूर्ण था। इस बिंदु पर, ब्रांडी उत्पादन तकनीक का प्रोटोटाइप - किण्वन, आसवन और भंडारण - उभरा, जिसने ब्रांडी के विकास की नींव रखी।