रंग वर्गीकरण के अनुसार, वाइन अंगूर की किस्मों को लाल अंगूर की किस्मों और सफेद अंगूर की किस्मों में विभाजित किया जा सकता है। इस तथ्य के कारण कि अधिकांश रंगद्रव्य फलों के छिलके से आते हैं, सफेद अंगूर की किस्मों से बनी शराब निश्चित रूप से सफेद शराब है। लेकिन लाल अंगूर की किस्मों से बनी शराब जरूरी नहीं कि लाल शराब हो। वाइनमेकर अंगूर के रस और अंगूर के छिलकों के भिगोने के समय को नियंत्रित करके अपनी ज़रूरतों के हिसाब से अलग-अलग डिग्री का रंग निकाल सकते हैं। इस तरह, लाल अंगूर की किस्मों का इस्तेमाल लाल और सफेद दोनों तरह की वाइन बनाने के लिए किया जा सकता है।
