ब्रांडी के लिए राष्ट्रीय मानक

ब्रांडी के लिए राष्ट्रीय मानक GB11856-1997 में, इसे चार स्तरों में विभाजित किया गया है: प्रीमियम (XO), प्रीमियम (VSOP), प्रथम स्तर (VO), और दूसरा स्तर (सैमसंग और VS)। उनमें से, XO की न्यूनतम आयु 20-50 वर्ष है, VSOP की न्यूनतम आयु 6-20 वर्ष है, VO की न्यूनतम आयु 3 वर्ष है, और दूसरे स्तर की न्यूनतम आयु 2 वर्ष है।
1. संयुक्त राज्य अमेरिका
कुल मिलाकर, यह माना जाता है कि ब्रांडी एक मादक पेय है जिसे फलों के रस या फलों की वाइन या उसके अवशेषों के साथ किण्वित किया जाता है, [95 प्रतिशत (वी/वी)] के भीतर आसुत किया जाता है, और आसुत में इस उत्पाद की विशिष्ट विशेषताएं होती हैं।
यह पूरी तरह से रोग-मुक्त हो सकता है, परिपक्व फलों का रस या जैम किण्वित हो सकता है, या यह रस हो सकता है जिसमें 20 प्रतिशत से कम (वजन के अनुसार) त्वचा अवशेष मिलाया गया हो, या ऐसा रस हो सकता है जिसमें 30 प्रतिशत से अधिक अल्कोहल अवशेष नहीं मिलाया गया हो (मात्रा के अनुसार) , या दोनों, किण्वित और आसुत। ब्रांडी से पहले, इसका नाम इस्तेमाल किए गए फल के नाम पर रखा गया था, लेकिन अंगूर ब्रांडी को सीधे तौर पर ब्रांडी भी कहा जाता है और इसे ओक बैरल में कम से कम 2 साल तक रखा जाना चाहिए। यदि उम्र बढ़ने का समय अपर्याप्त है, तो इसे "अपरिपक्व" के रूप में चिह्नित किया जाना चाहिए।
स्किनकार ब्रांडी फलों के छिलके के अवशेषों से आसवित ब्रांडी है।
सुपर स्टैंडर्ड ब्रांडी को कच्चे माल की विशिष्टता के बिना, बासी फलों के रस, जैम या वाइन (लेकिन SO2 के बिना) से शुद्ध रूप से आसुत किया जाता है।
जाहिर है, संयुक्त राज्य अमेरिका में, ब्रांडी एक व्यापक शब्द है जो उच्च-स्तरीय ब्रांडी और गैर-मानक ब्रांडी दोनों को संदर्भित कर सकता है।
2. यूके
बाजार में बेची जा सकने वाली ब्रांडी को बिना चीनी या अल्कोहल के ताजे अंगूर के रस से, किण्वित और आसुत करके बनाया जाना चाहिए और कम से कम तीन साल तक पुराना होना चाहिए।
3. दक्षिण अफ़्रीका
ब्रांडी को बिना चीनी वाली ताजी वाइन से आसवित किया जाना चाहिए, जिसमें 30 प्रतिशत से कम अल्कोहल एक पॉट डिस्टिलेशन पॉट [अल्कोहल सामग्री] में आसवित नहीं होना चाहिए<75% (V/V)] and the remaining amount being grape alcohol or wine alcohol [95% (V/V)] with an alcohol content of 75-92% (V/V).
ब्रांडी को तीन साल तक ओक बैरल में रखा जाना चाहिए।
4. ऑस्ट्रेलिया
ब्रांडी एक मजबूत शराब पेय है जिसमें आसुत अल्कोहल की मात्रा 94.8 प्रतिशत (वी/वी) से कम है जो ताजा अंगूरों से बनाई जाती है, जो सामान्य होनी चाहिए।
ब्रांडी में एक बर्तन में आसवित अल्कोहल की मात्रा (मात्रा के अनुसार) 25 प्रतिशत से कम नहीं होनी चाहिए [अल्कोहल सामग्री]<83% (V/V)], stored in oak barrels for no less than two years, with a methanol content of less than 3g/L [100% (V/V) ethanol].
यह ब्रांडी को डिस्टिल करने के लिए अल्कोहल युक्त वाइन के उपयोग पर प्रतिबंध लगाता है, और अनाज अल्कोहल मिलाने की भी अनुमति नहीं देता है। आयातित ब्रांडी के लिए, शुद्ध वाइन आसवन के उपयोग को बताते हुए मूल देश द्वारा जारी एक प्रमाण पत्र संलग्न किया जाना चाहिए।