जैसे-जैसे लोगों की जीवन आवश्यकताओं में वृद्धि होती है, शराब एक फैशनेबल पेय के रूप में बढ़ती जा रही है। लेकिन कभी-कभी हम शराब की एक बोतल खोलते हैं, और एक बार हम इसे खत्म नहीं कर सकते हैं, तो बाकी कितने समय तक रह सकते हैं?
सामान्य परिस्थितियों में, यदि विशिष्ट संरक्षण तकनीक का उपयोग नहीं किया जाता है, तो खोलने के बाद शराब सामान्य तापमान पर तुरंत बदल जाएगी। आमतौर पर शराब लगभग 3 दिनों में पूरी तरह से खराब हो जाएगी (सफेद शराब 2 दिन है)। 1 दिन के बाद, कुछ वाइन आमतौर पर अधिक कोमल हो जाती हैं, लेकिन उन फ्रूटी युवा वाइन सबसे अच्छा प्रदर्शन करेंगे, जब वे बस खोले जाएंगे। दूसरे दिन, जिन वाइन को रात को फिर से प्लग किया गया था, वे और भी बेहतर हो जाएंगे, लेकिन वाइन में अधिकांश फल फीका लगने लगेगा और खटास स्पष्ट हो जाएगी। तीसरे दिन, कुछ मदिरा पूरी तरह से खराब हो जाएगी, शराब में सुगंध पूरी तरह से कम हो जाएगी, और स्वाद अधिक अम्लीय हो जाएगा।
यदि आप बोतल खोलने के बाद शराब के जीवन का विस्तार करना चाहते हैं, तो बोतल खोलने के तुरंत बाद आप बोतल का उपयोग कर सकते हैं। स्टॉपर हवा को बोतल में घुसने और शराब के साथ मिलाने से रोकता है।
इसके अलावा, बोतलबंद शराब को फ्रिज में रखने से भी शराब का जीवन बढ़ाया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में कम तापमान ऑक्सीकरण प्रक्रिया में देरी कर सकता है। इस वातावरण में, सफेद शराब को आमतौर पर 1 सप्ताह के लिए और रेड वाइन को 2-3 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।
हालांकि, उपरोक्त विधियां सभी उपशामक हैं, और बोतल खोलने के बाद शराब, चाहे हम कितना भी मुश्किल क्यों न हो, उसे संग्रहीत करने की कोशिश करेंगे और अंततः ऑक्सीकरण किया जाएगा। लेकिन यह सबसे खराब परिणाम नहीं हो सकता है, क्योंकि यदि आप चाहें तो यह उपयोगी है। उदाहरण के लिए, मछली या मांस पकाते समय, बदबू को दूर करने के लिए थोड़ी सी शराब डालें; अपमानित वाइन सलाद के लिए भी बहुत स्वादिष्ट है; हैम कट में कुछ शराब लागू करें, इसे रेफ्रिजरेटर में लपेटें, और हैम गंध को स्थिर रखें।
